红豆糕

作者： VV84

今晚没吃饭，突然想吃红豆糕就马上动手了😁

用料

• 马蹄粉 70克
• 木薯粉 100克
• 清水或纯牛奶(粉浆用) 240克
• 红糖 120克
• 清水(融化红糖用) 220克
• 红豆 约100克
• 冰糖(煮红豆用) 约60克

红豆糕的做法步骤

步骤 1

因为是突然想吃，所以没预先泡红豆，直接放没过红豆约7-8cm深的水加冰糖，用高压锅水开后中小火压约30分钟。煮出来还是颗粒状，软硬适中。

步骤 2

按份量称好马蹄粉和木薯粉。

步骤 3

加入牛奶，用汤匙慢慢搅拌均匀粉浆，刚开始会比较难搅匀，一点一点压着搅慢慢就行了。

步骤 4

红糖加入水在电磁炉煮开，然后600-800瓦慢慢搅拌至糖全部融化。

步骤 5

先搅几下粉浆以免粉沉淀，趁着红糖水还热慢慢一点一点地倒入粉浆中，并边倒边搅拌。最后加入煮好的红豆搅拌均匀。蒸锅水开后放入蒸约15-20分钟。

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步骤 6

步骤 6

蒸好后马上出锅摊凉后就切块食用了。

步骤 7

红豆糕的小贴士

1. 喜欢晶莹通透的就用清水开粉浆，个人觉得用牛奶更加香。 2. 最好隔晚泡好红豆，这样只需高压锅隔水蒸10分钟就很软了。

菜谱创建时间：2020-01-11 20:14:08