挞皮从冰箱里拿出来，在冷冻的时候迅速去掉挞皮铝箔，在烤盘上铺锡纸，将挞皮分开摆好。（我这个挞皮是上次操作错误，等解冻后分挞皮，结果都破了，没办法就又用锡纸包上冻上了，今天就将就着重做，所以锡纸是皱的，最好是平的锡纸，把挞皮均匀分布摆好。）
苹果去皮，洗干净。
我用的是这个奶酪(不是做广告，只是我用这个口感很好，大家也可以试试其它的奶酪)。
苹果和奶酪都切黄豆粒大小的丁，混合在一起。
苹果和奶酪均匀搭配。
捏成饺子（指尖把两头挞皮边往中间撸，因为手热，挞皮边缘会融化，很容易捏合在一起）。
摆盘均匀，撒上芝麻，（一般烘焙用这种专用的白芝麻）。
180℃烤20分钟，这是十分钟时的照片，如果喜欢酥一些的，在最后五分钟可以用200℃，但必须随时观察状态，别烤糊了。
挞皮有可能有太薄的部分，就会漏馅儿，不影响口感。
有奶酪感觉很融合。
奶香味中有酸甜的苹果味，又香又解腻。
苹果是生的状态包上的，成品中的苹果完全熟透了，酸甜可口。
重点是两条： 1、挞皮一定要在冻的时候就去铝箔和分开！ 2、强烈推荐用国光苹果，而且是绿皮的那种。