茄子切成菱形块 炸茄子面糊（红薯淀粉、面粉、生抽、盐、五香粉）
炸茄子
烩茄子料（生抽、耗油、大料、葱姜蒜、糖）
留一点炸茄子的底油，葱姜蒜爆锅 加茄子翻炒 倒入烩茄子料（恰好盖过茄子，若不够再加水） 待水沸后，加入少量味精和醋即可