去掉秋葵的头，洗净，水开以后焯水3分钟。（滴入几滴油可以让秋葵保持翠绿）
将秋葵捞起从中间剖成两半，摆入盘中待用。（剖开是方便沾到料汁，更入味）
将蒜头和蒜苗切碎，锅里放适量油，油热下蒜泥和蒜苗炝锅。然后把肉末倒入翻炒。
将酱油，蚝油，糖和干辣椒加上小半碗水搅拌，倒进正在炒的蒜泥肉末里。尝尝味道，酌量在加盐，一般不怎么要加了。
将料汁料到摆好盘的秋葵上面。