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切块金盘戚风

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作者: 小加儿

用料

切块金盘戚风的做法步骤

步骤 1

油纸垫烤盘+筛粉+蛋白冷冻

步骤 2

蛋黄糊:糖30+奶100+盐1+柠檬汁5+油95+粉(145+15)+蛋黄8个

步骤 3

蛋白糊:8个蛋白+100g糖+数滴柠檬汁,打至小尖角

步骤 4

180°预热,150°,60分钟,中下层。全程不用盖锡纸

菜谱创建时间:2020-01-10 15:47:55
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