超级简单黑芝麻馒头

作者： yan_子

用料

• 黑芝麻 50克
• 水 250克
• 面粉 500克
• 砂糖 35克
• 酵母 5克
• 压面用
• 面粉 适量（10克）
• 水 少许

超级简单黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

黑芝麻放入料理机打粉，打完加水继续搅打均匀，倒入盆中加入酵母搅拌融化

步骤 2

加入砂糖搅拌均匀

步骤 3

加入面粉

步骤 4

用刮刀或者筷子搅拌成棉絮状

步骤 5

用手揉成大致的面团

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步骤 6

步骤 6

分成两份一份用擀面杖擀开准备压面（另一份装入保鲜袋放入冰箱冷藏）

步骤 7

压面用的面粉和水，这里水不一定用的上，看你最后面团的软硬度

步骤 8

过一遍压面机，面团还是很粗糙的

步骤 9

在上面撒上少许面粉

步骤 10

叠起来再压、一直重复这两个动作多次

步骤 11

在撒粉

步骤 12

叠起来再压，一直重复压到面团光滑细腻有韧性

步骤 13

压好后切掉边上不规则的地方

步骤 14

向内卷起来，卷的时候注意两端

步骤 15

收口，要是面团干就需要抹少量水（喷壶比较好用）

步骤 16

切掉两端

步骤 17

根据要求均分面团

步骤 18

放入蒸笼盖上盖子，接着完成另一个面团，这里要是你室温高，天气热请把做好的先放入冰箱冷藏、剩下的做好在一起发酵！

步骤 19

这次切的有点大

步骤 20

全部做好～室温发酵两个小时左右（现在冬天）具体时间看面团的发酵情况而定、发酵好以后水烧开上锅蒸15分钟关火不要马上拿出来，焖几分钟在打开

步骤 21

开吃吧

步骤 22

凉了放进冰箱冷冻，吃的时候直接蒸就行，不用解冻

步骤 23

今天光线不好

超级简单黑芝麻馒头的小贴士

具体水量要自己根据面粉吸水性来调整～

菜谱创建时间：2020-01-10 15:46:17