买回来的肉洗干净泡15分钟，切成方块，用锅把肉焯干净，把脏沫撇出来。这样出锅时肉不会再沾上脏沫啦。
开火放油，油热把冰糖，葱姜蒜放入锅中，有香味了紧接着放肉煸炒，放一勺保定甜面酱，用酱料给肉穿上一件大衣。然后倒热水（请务必用热的，凉水会把肉激硬的）水淹过肉一厘米就可以啦。
再到两勺面酱两小勺盐，坐在它跟前，大火烧开转中小火。炖2-3小时，中途看看水少了在加一次水。
有些悠久历史的槐茂甜面酱
我家的用量如图示
面酱的勺子
不要说我奢侈，知道今年猪肉贵，过年啦，大家对自己对家人好点，奢侈点又何妨。土生土长的保定人，来到异地，只能用味蕾来寄托思乡。
多少克多少量真的说不准，只有把自家勺子 碟子大小晒出来。我还没炖熟，所以没有成品图。