小鲅鱼去头，收拾干净，侧面斜切几刀。
准备配料，切几片肉放进去味道更好。
用这种番茄酱，四条鱼用了刚好一小袋。
锅里加油，下配料和肉片翻炒。放番茄酱，适量生抽，糖，醋，最后放鱼，调味。简单煮炖几分钟。
整个过程不用加水。
连汤汁一起倒入高压锅。压一小时。
我一般是前一天晚上压好，第二天早上吃。压得时间比较长，鱼骨头已经酥了。放凉了吃也很好吃😋
调味时如果觉得淡可以适量放盐。