称好所有材料，我直接将糖和酵母溶于水中了，因为这个面粉的吸水性我比较有把握所以直接按照粉和水为2:1的量来称重的，如果对面粉吸水性想我不准建议酵母直接倒入粉中，然后逐渐加水，粉和酵母的比例是100:1所以面粉的用量可以适当调整
将水倒入面粉当中不断搅拌至无干粉状态
开始揉面，使劲揉排气，揉到3光，手光，盆光面光
可以拿出来揉面垫上排气，排气的方法可以反复搓长条来排气，这一步没来得及拍下来
加色粉，如果觉得面团太干，可以适当喷点水
搓条排气反复搓条
这是完成好的面团
三色面团
将面团擀成薄片，用模型按出圆形，我家里没有，随便找了个瓶盖按的
将不同颜色的面团叠加起来
最后用白色的面团将彩色的面团裹起来，开始发酵，我是放热水锅里面发酵的，发酵至1.5倍大左右就可以开始蒸了，大火转小火10分钟左右，然后闷5分钟，逐渐开盖，不要一次性揭开，表皮遇冷空气会回缩，变皱，慢慢揭开表皮看上去更光滑
出锅完成，表皮那层没怎么发好～下次长进，小朋友特别喜欢彩虹🌈
冬季粉和酵母的比例可以适当提高，比如100:1.5 尤其是寒冷的地方。 发酵的话大概温水的温度是30到40左右，我估计的 也可以放烤箱发酵，要注意放一盆水，以免表皮干燥