蚝油茄子

作者： Fy爱厨房

油炸茄子，偶尔吃一次也是可以的😁

用料

• 茄子 两个
• 蚝油 两小勺
• 蒜 三瓣
• 食用油 400ml

蚝油茄子的做法步骤

步骤 1

紫把茄子洗净，用刀切成滚刀块。

步骤 2

用小网筛筛点面粉，边筛边颠，要均匀，薄薄一层就行。

步骤 3

锅放油烧热，放入粘好面粉的茄子，一次少点放，炸到泛黄就捞出。

步骤 4

外面有点硬硬的。

步骤 5

少量油，大蒜爆锅放入蚝油，快速倒入炸好的茄子，关火翻匀出锅。

蚝油茄子的小贴士

这道菜要到最后做，现做现吃口感好，茄子炸好了就接着爆锅炒，放凉了就不苏了。 炸茄子要大火，撒面粉是为了让茄子少点吸油。

菜谱创建时间：2020-01-09 22:45:02