最是鲜美不过一口蘑菇汁

作者： 握不住的我307

第一次是在烤肉店吃到这个菜，口齿生鲜，回味弥久。总觉这是大师级厨艺才能掌握好它的分寸，最近无意间又看到有关它的菜，试着做了做，结果发现上手容易。开动！

用料

• 蘑菇（口蘑） 6个（看自己的喜好定量）
• 食用油 少许

最是鲜美不过一口蘑菇汁的做法步骤

步骤 1

买回来的新鲜蘑菇洗干净，真的好像“白胖子”汤圆哦，嘿嘿(º﹃º )

步骤 2

去蒂。要稳准狠，给溢出的汁水留出最大可能的空间☺️（图中右下角那个就不太成功🤫）

步骤 3

锅烧热，下少许油，左摇右晃的让锅底有点就行。

步骤 4

油热后，开到中火，下蘑菇，有口的那面先朝下。

步骤 5

火不要大，视蘑菇的大小煎2—3分钟。用筷子翻一下看被煎成略带焦黄色就可以翻面了。但是也不要翻晚了，到时候汁都被烤出来流干了。

步骤 6

慢慢看着汁水越来越多，直到汁装满那个口子，而且都快溢出来了，就说明熟了😋

步骤 7

起锅！注意小心用筷子或夹子夹起来放盘子，千万不要浪费一滴汁哟😍我是筷子加勺子一起搬运，力求绝不浪费一滴💪

步骤 8

我就吃的原味的，不过可以放一丢丢盐，还可以放一丢丢黑胡椒粉或花椒粉提味，其实已经很鲜美了，天然的氨基酸。

最是鲜美不过一口蘑菇汁的小贴士

1.蘑菇不要在水里久泡，不然蘑菇吸收了这些水，到时候渗出的汁就不够鲜美了。 2.除了热锅热油，全程火不要大，中火，不然汁煎干了蘑菇煎焦了。 3.个人建议蘑菇选没有开伞的，比较嫩，汁多，但是个头就会比较小。

菜谱创建时间：2020-01-09 20:47:04