麻辣心肺

作者： 飞羽小厨娘

在外面吃的不过瘾，自己动手做！

用料

• 猪肺 一副
• 生姜 两块
• 大蒜子 3大块
• 香叶 4-6片
• 八角 6-8个
• 桂皮 1-2块
• 冰糖 20克
• 辣椒粉 1勺
• 干红辣椒 8-10个
• 耗油 一勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 花椒粉 半勺
• 十三香 半勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 4勺

麻辣心肺的做法步骤

步骤 1

猪肺整个放入冷水锅中加入2勺料酒煮个20分钟左右捞出！放入清水冲洗，边用水冲洗边用剪刀剪开气管，气管里面有脏东西，检查仔细点。

步骤 2

洗好的猪肺切片！配料该切的都切下！

步骤 3

锅里下油，放入八角生姜香叶稍微油炸一下，加入豆瓣酱，炒出红油，放入花椒粉，十三香，干辣椒，辣椒粉翻炒几下，放入猪肺翻炒！再加入生抽老抽耗油料酒，翻炒下，加入清水，淹没过猪肺（喜欢汤汁多的可以多加点水），再加入冰糖，开始煮，水沸腾后开中火焖30分钟，放入大蒜子，继续焖煮15-20分钟！尝一尝咸淡，淡了加点盐！喜欢汤汁浓稠的就多焖下。

步骤 4

（出锅前可以加入鸡精味精啥的）我不喜欢加那些，就这样出锅装盘加入香菜或者小葱就可以啦。

菜谱创建时间：2020-01-09 17:43:08