简单美味自制酸菜

作者： 悠然自得美食诱惑

我08年去青岛的时候吃过酸菜烧咸肉，那叫一个美味呀，回来带了好几包，上个月自己功手做了一次非常成功，今天继续做一次，顺便把过程分享给大家😁

用料

• 芥菜 2-3棵
• 辣椒 2-3个
• 清水 2500克
• 食盐 120克
• 大蒜 1棵
• 冰糖 20克
• 花椒 50粒左右
• 高度白酒 2勺

简单美味自制酸菜的做法步骤

步骤 1

芥菜洗干净

步骤 2

大太阳晒一晒，这样可以减少腌制时间。

步骤 3

把所有材料放入无油干净的玻璃瓶，然后加两勺的高度白酒加盖封存。

步骤 4

冬天正常20天左右酸菜就从绿油油变成黄黄的，黄了就是腌制好了，很香很脆。

步骤 5

自己做的酸菜做酸菜鱼真是非常棒，关键没有防腐剂的✌

菜谱创建时间：2020-01-09 17:04:07