香蕉松饼/窝夫/格子饼

作者： 什麼冬梅

一道外脆内软，香甜软糯，简单易做的甜品

用料

• 熟香蕉 1根
• 低筋面粉 220克
• 糖 30克
• 牛奶 200毫升
• 牛油（或无味食油） 20克
• 泡打粉 2克
• 盐 2颗黄豆大小
• 鸡蛋 1个大的
• 可选
• 巧克力酱或蜜糖 适量

香蕉松饼/窝夫/格子饼的做法步骤

步骤 1

用材料中的少许牛奶，加热把糖融化

步骤 2

倒回剩余牛奶，加无味食油（我因为怕胖所以代替了牛油，牛油在前一步一同融化）

步骤 3

加泡打粉和盐

步骤 4

打入鸡蛋黄，蛋白分开待用

步骤 5

混合蛋黄牛奶液

步骤 6

筛入低粉搅匀（可比图片再稠些，视乎粉质添减）

步骤 7

趁着粉浆发酵，捣鼓一根香蕉

步骤 8

蛋白打至硬性发泡

步骤 9

混合香蕉蓉

步骤 10

拌入打发蛋白（翻拌手法不用我教了吧⋯）

步骤 11

模具刷油预热

步骤 12

电饼档可忽略火候问题，炉火模具要留意

步骤 13

跟我的心一样放凉

步骤 14

外脆内软质感绵密，巧克力酱我是巧克力块加丢丢牛奶煮融化，也可加蜜糖哦～

步骤 15

很多人怕泡打粉苦涩味，推荐这款德国产的泡打粉，酵母我也是用他家的，好用没异味

香蕉松饼/窝夫/格子饼的小贴士

*表皮帶黑斑的香蕉做出来更香甜 *放凉了待水分蒸发后，可再次稍稍烤热，这样吃起来外层更脆

菜谱创建时间：2020-01-09 14:48:38