红烧羊排

作者： 试验者

我家宝贝不爱啃猪排，专门爱吃这个羊排。特意从网上找到的方法给她做，和大家分享下，味道不错，做法简单。

用料

• 羊排 适量
• 胡萝卜 半根
• 料酒 2勺
• 葱姜蒜 适量
• 香叶 3片
• 冰糖 7到8粒
• 老抽 半勺）
• 八角 2个
• 盐 咸淡看个人口味
• 桂皮 2半块
• 生抽 1勺
• 干辣椒 3到5个
• 土豆 1个
• 花椒 10粒

红烧羊排的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切段或片，羊排洗净冷水下锅加料酒焯水，水开约5分钟捞出。用清水冲净后控水。（这步忘记拍照了）

步骤 2

土豆和胡萝卜切块。八角花椒桂皮香叶放在一起备用。

步骤 3

干锅烧热后羊排炒一会，目的是把水分烘干，别炒太久啊。

步骤 4

重新起锅小火烧油，油热后把冰糖炒成糖色。放入羊排上色。转大火继续炒，依次加入葱姜蒜及花椒八角香叶等配料。接着放料酒，生抽，老抽。

步骤 5

加水开盖沸腾几分钟，目的是散下羊肉的膻味。之后转入高压锅把羊排压熟（20分钟应该就够了）。土豆和胡萝卜记得一起下高压锅里。

步骤 6

压熟的羊排回到锅里大火收汁。就可以了。

红烧羊排的小贴士

我没放很多的老抽，喜欢颜色重一点的适当增加老抽吧。

菜谱创建时间：2020-01-08 20:30:23