红糖年糕

作者： 小红鼠666

小时候过年时家家户户都会做的糕点，现在都买着吃。我觉得自己做比较有意义而且健康。 椰香年糕参考原方http://www.xiachufang.com/recipe/102193085/根据自己口味减了糖，其它完全按原方，口感很棒！建个菜谱记录下！（谢谢方主分享！）

用料

• 糯米粉 125克
• 澄粉 25克
• 粘米粉 10克
• 湿红糖 32克
• 水 125克
• 椰浆(水） 50-60克（30克）
• 植物油 12克

红糖年糕的做法步骤

步骤 1

红砂糖

步骤 2

或者这种黑糖

步骤 3

水和红糖搅匀小火加热至溶化，晾凉加入椰浆，植物油搅匀

步骤 4

红糖水慢慢倒入糯米粉、澄粉、粘米粉（提前混合拌匀）中

步骤 5

搅拌成无颗粒浓稠的面糊

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步骤 6

步骤 6

如图

步骤 7

拌入蜜豆50克（可加）

步骤 8

倒入合适的模具（我这个口径14*9）

步骤 9

这是翻倍量，表面如有小气泡用牙签划几下

步骤 10

蒸锅加够水，蒸40-50分钟。用筷子插到底取出没有粉浆就可以了。

步骤 11

蒸好可撒点白芝麻，晾凉刷油

步骤 12

再放更久一点甚至过一夜，或者包好冷藏至较硬再切片（这是没加蜜豆的原味椰香年糕）

步骤 13

用油煎一下比较好吃

步骤 14

煎完撒芝麻粗白糖吃

步骤 15

口感好棒！

步骤 16

蜜豆款椰香红糖年糕

步骤 17

😋

步骤 18

这个配方又稍作了调整，口感甜度色泽都很满意。 糯米粉112，粘米粉48，红糖32，水125，椰浆50-60（或者水40），蜜豆50，植物油12。

步骤 19

😊

步骤 20

喜欢

步骤 21

年夜饭必备

步骤 22

步骤18翻倍量，6寸方烤盘刚刚好！

步骤 23

糯米粉125，粘米粉35. 也很好吃！

步骤 24

2024更新，这次减了糖 糯米粉250 澄粉50 粘米粉20 红糖40 水300 植物油20 蜜豆80 蒸好后表面撒玫瑰🌹瓣

步骤 25

油煎后不变形

步骤 26

完美😍

菜谱创建时间：2020-01-08 18:30:16