占卜新年运势♪幸运饼干

作者： cotta官方

从酥脆的饼干中抽出幸运纸条，开启一年好运势！ 掰开的那一瞬间惊喜又有趣，品尝起来也相当美味。就让这款幸运饼干为你带来连连好运吧~ P.S.关注cotta小助理（v号：cotta-01），参与票圈互动、瓜分赢取现金红包，还可以专享大师食谱、烘焙tips等优质内容（活动规则详见票圈公告） 《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004104/ 《金井史章亲授3种超人气伴手礼饼干》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004162/ 《菅又亮辅亲授4款日式清新戚风小蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004369/ 《横沟春雄亲授3款经典造型奶油泡芙》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004377/

用料

• #本食谱份量可制作15个饼干
• 蛋清 40g
• 细砂糖 25g
• ◯低筋面粉 25g
• ◯杏仁粉 5g
• ◯盐 一小撮
• ◯香草膏 适量
• ◯无盐黄油 30g

占卜新年运势♪幸运饼干的做法步骤

步骤 1

【事前准备】 将低筋面粉与杏仁粉混合过筛备用。 用微波炉加热或隔水加热，使黄油融化，冷却备用。 烤箱、烤盘预热至180℃。 准备两张烘焙纸。 ※推荐使用可重复利用的烘焙纸或硅胶烤垫。

步骤 2

【制作纸条】 制作放在饼干内的纸条。 将纸条剪成细条，在上面写上你想说的话。 ※为了防止油渗入纸中，推荐使用耐油纸。

步骤 3

写下您对亲朋好友的新年祝福。

步骤 4

食谱中用到的是耐油纸。

步骤 5

【制作饼干】 在打蛋盆中加入蛋清，用打蛋器轻轻搅拌后加入细砂糖，继续搅拌至顺滑。

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步骤 6

步骤 6

将带有◯标志的材料加入到步骤5的打蛋盆中，用打蛋器搅拌至无明显粉粒。而后，加入冷却至室温的融化黄油。 ※注意不要搅拌过度。

步骤 7

用勺子取适量面糊置于烘焙纸上，用勺子的背面将面糊压扁，延展至直径5~6cm大小。

步骤 8

将面糊放入预热至180℃的烤箱中，将烤箱温度调低至170℃，烘烤约7分钟，烤至边缘呈褐色。

步骤 9

烘烤完成后，立即用平铲从烤箱中取出一枚查看。

步骤 10

趁热将事前准备好的纸条放在饼干上。

步骤 11

放好纸条后，利用纸杯边缘将饼干对折。如图示方法造形。 ※趁热操作时请戴好手套以免烫伤。

步骤 12

折痕定型后，将饼干放入玛芬模具中冷却定型。

步骤 13

【装饰方法】 取10g面糊，与粉色可食用色素混合后，放入用烘焙纸折成的圆锥中。

步骤 14

在延展开的面糊上，用粉色面糊画上小圆点，然后用牙签拉出桃心形图案。

步骤 15

桃心图案的幸运饼干就完成了~

步骤 16

也可以用调温巧克力进行装饰♪

步骤 17

开派对的时候也可以准备大量的幸运饼干！和朋友一起来占卜新年运势吧♪

菜谱创建时间：2020-01-08 16:08:44