市场购入新鲜黑鱼一条，洗净，鱼身两侧改刀，葱姜切片
锅里放油，油热后放入黑鱼煎至一面金黄，翻面继续煎，注意一定要等一面煎好后再翻面，这样鱼肉不容易散，而且油煎的一步也有利于汤汁变白
鱼煎好后放入葱姜，加入温水或热水炖。大火炖十分钟再转小火炖二十分钟左右。加水后可放稍许料酒、白醋。接下来就是见证汤汁慢慢变白的时刻啦
炖好后放盐、胡椒粉调味，盛出就可以喝啦。忽略我的散鱼肉吧，家里木有汤勺和大碗，为了均匀分赃把鱼打散了，但是炖的时候真是一点都木有碎哦