市场上买这种新鲜的小白虾，无需太大，日照的海鲜市场最近是20元一斤，买一斤炒出来正好是一大盘。
用清水反复冲洗几遍，挑出里面的小鱼和其他杂质。
捞出，放在篦子上滤干水分。
准备好大葱，青红椒和香菜。
大葱切葱花，红辣椒切小段，青椒切细丝，香菜切大段。
控干水分的小虾放盆内。
锅内放一勺花生油，油五成热倒入葱花和干红辣椒，保持中小火，翻炒均匀。
倒入控干水分的小虾。
加入少量生抽，小虾微上色就可以。
加一勺白糖调味（不吃糖的可以不加）。
加半勺盐。
开始翻炒，锅底部会炒出一些水分，继续翻炒。
炒至底部无水分，这个状态即可。
加入青椒丝。
少量鸡粉。
翻炒均匀。
最后加入香菜段。
出锅装盘。
配上煎饼开吃吧！！
1、小虾一定要买这种新鲜的小白虾，不要太大，不然口感不好，会扎嘴的。 2、喜欢吃辣的可以调整一下辣椒用料。