Chicken Pot Pie（田园杯式鸡肉派）

作者： 鹿鹿无围

用料

• 去骨鸡腿肉 250g
• 鸡汤 1cup
• 冷藏酥皮（puff pastry）
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 西芹 100g
• 蘑菇 100g
• 冷冻青豆玉米 适量
• 大蒜 3瓣
• 黄油 20g
• 普通面粉 20g
• 鲜奶油（heavy cream） 100ml
• 干欧芹（dried parsley） 1/2tsp
• 生抽 2 tsps
• 白糖 1 tsp
• 玉米淀粉 1tsp
• 胡椒粉 适量
• 盐
• 黑胡椒碎
• 蛋液

Chicken Pot Pie（田园杯式鸡肉派）的做法步骤

步骤 1

1、鸡腿肉切块，用生抽，白糖，玉米淀粉，胡椒粉腌制半小时。所有蔬菜切块，大蒜切碎备用。

步骤 2

2、鸡块大火滑熟，捞起备用。

步骤 3

3、中火，锅内放黄油，下洋葱，炒至透明，放大蒜，胡萝卜，西芹，加少许盐和黑胡椒碎，炒至蔬菜断生，再下蘑菇炒2-3分钟。

步骤 4

4、下面粉，和蔬菜均匀翻炒1-2分钟。倒入鸡汤，干欧芹和炒好的鸡肉，中大火沸至腾后，盖上锅盖，小火煮10分钟。

步骤 5

5、倒入鲜奶油和冷冻青豆玉米，中火煮3-5分钟，酌量加盐和黑胡椒碎即可。

步骤 6

6、预热烤箱200℃或180℃fan。从冰箱拿出派皮，擀适当薄度，将烤杯反扣在派皮上，拿小刀沿杯口边缘切割，适当留一些空间。然后在烤杯杯口刷上蛋液。

步骤 7

7、装入七分满的鸡肉馅，盖上派皮，拿叉子沿杯口边缘按压出花纹。

步骤 8

8、剩余的派皮可以做些小花小叶子放在上面做装饰。用小刀在派皮中间划2、3道开口，方便热气散放。最后在派皮表面刷上蛋液，进烤箱，20-25分钟至派皮表面金黄酥脆即可。

步骤 9

9、食用时将派皮和内陷一起舀起来吃。小心烫口喔！

Chicken Pot Pie（田园杯式鸡肉派）的小贴士

派皮我是用做可颂的剩下的材料做的。因为做可颂要花点时间，所以一次多做点，留些做派皮用。做法参见：http://www.xiachufang.com/recipe/1042264/

菜谱创建时间：2012-05-07 19:10:18