将面粉做成粉墙，倒入蛋清和蛋黄，用手揉成面团。
加入橄榄油，揉至表面光滑，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
菠菜叶去除茎部，放入热水中焯30秒，捞出放入冰水中冷却。
捞出菠菜叶，包上厨房纸将水分挤干，切成小碎，放入玻璃碗中。
加入kiri奶油、帕玛森芝士碎、黑胡椒碎和少许盐搅拌均匀。
加入少许面粉，搅拌均匀，装入裱花袋中备用。
将小番茄放入热水中，煮30秒捞出，放入冰水中冷却，捞出小番茄去皮，放入玻璃碗中，加入少许橄榄油、盐、罗勒叶和切片的大蒜搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1小时。
平底锅加入少许橄榄油预热，倒入腌制好的小番茄，加入少许黄油，翻炒均匀，离火备用。
取出意面面团， 用压面机压成0.5毫米厚度的面皮，用牛角刀切成边长12厘米的正方形。
在面皮表面用毛刷刷上一层蛋清，挤上适量菠菜奶酪馅 ，撒上少许黑胡椒碎。
将面皮对角折成三角形。
将底部的两个边角交叉粘合在一起，放入沸水中煮5分钟左右，捞出。
平底锅预热，加入少许黄油和少许水，倒入煮好的饺子， 翻拌均匀，离火。
将饺子和小番茄摆放在盘中，淋上少许橄榄油，摆放几片罗勒叶装饰，撒上黑胡椒即可。