所有配料准备好，除了葱，都是条。
儿子不吃辣，不吃香菜，没放笋尖和香菜。我的里面还有切碎的泡椒。
米线下午提前泡了，开锅煮了5分钟左右，捞出过凉水，备用。
炒菜，热油下葱蒜，胡萝卜，土豆，翻炒均匀后加茄子，调味儿，糖，盐鸡精。
加了几勺煮米粉的汤（纯净水煮的），最后放午餐肉条，咕嘟2分钟就可以了。
大碗放米线，浇点米线汤，加入炒好的菜卤，就可以开动啦～笋尖在碗底部，翻拌均匀，加了点醋，香香辣辣吃了一大碗！老母亲很久没吃辣了，还加了一勺蒜蓉辣酱，太爽了！
简单的米线，想吃啥菜配啥菜……