芝士肉松火腿蛋糕（屋诺9寸方盘）

作者： 泛娘

吃多了蛋糕卷，换一个做法，加入更丰富的材料，一口下去大大的满足！！ 一贯采用低油低糖的配方，尽可能降低卡路里的摄入 这款咸香口味的戚风蛋糕，好吃😋hin好吃😋

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 55克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 65克
• 糖（入蛋白） 30克
• 柠檬 半个
• 盐 2克
• 肉松 100克
• 小葱 几根
• 火腿肠 1根
• 芝士碎 随喜好
• 色拉酱 随喜好

芝士肉松火腿蛋糕（屋诺9寸方盘）的做法步骤

步骤 1

预热烤箱上下温度170度，材料准备

步骤 2

分蛋戚风做法，模具铺上油纸备用

步骤 3

蛋黄加入玉米油，拌匀，加入牛奶，充分拌匀，加入过筛的低粉，得到蛋黄糊，状态如图

步骤 4

蛋清加入柠檬汁，高速打到大鱼泡加入一半的糖

步骤 5

继续高速得到细腻的蛋白，加入剩下的一半白糖

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步骤 6

步骤 6

待蛋白出现清晰的纹路之后，慢速整理一分半左右

步骤 7

提起打蛋头检查状态，干性发泡，俗称小尖角的状态

步骤 8

取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 9

再取1/3蛋白到面糊，继续均匀

步骤 10

所有的蛋黄糊返回到蛋白盆，翻拌均匀

步骤 11

充分翻拌均匀得到细腻的蛋糕糊

步骤 12

加入一半肉松，火腿碎和葱叶，翻拌一下

步骤 13

打得到位的蛋白糊，充分混合之后，是不会消泡的

步骤 14

倒一半面糊入模具，刮刀抹平，加入肉松，色拉酱，芝士碎和葱香叶

步骤 15

再倒入剩下的面糊，刮刀抹平，轻震一下除去大气泡，我喜欢用竹签画小圈除去气泡，顺便抹平蛋糕糊

步骤 16

最后在表面撒上肉松，芝士，葱叶，色拉酱，我还加了一点粉盐调味，应该还有火腿碎的，尼玛，我居然忘记放了！

步骤 17

于是，我打开烤箱，随意撒进去，幸好才一分钟，没有影响后期的成品状态，亲们千万不要学我，无脑人

步骤 18

170度上下，45分钟，出炉震一下，放凉切块，密封保存

芝士肉松火腿蛋糕（屋诺9寸方盘）的小贴士

葱叶尽量不取白色部分，不然会焦 蛋白盆必须无水无油，没有柠檬可以用白醋代替 不同模具请自行调整温度和时间

菜谱创建时间：2020-01-07 18:54:35