虾滑，肥牛，火锅啊

作者： 咖啡与美食

外面下大雪啊，天气太冷了，不愿意出屋啊，于是在家琢磨吃火锅。 火锅底料也没有了，不愿意出门买，自己动手吧，弄点葱姜蒜片花椒大料啥的炒一下对付一个。。。 爱吃虾滑，爱吃肥牛，虾滑饭店卖得死贵，在家吃我就自己做，再网购点质量好的肥牛，其他的菜也选几样家人爱吃的，开涮。。。

用料

• 肥牛 300克
• 泰虾 9只
• 脱盐海带 200克
• 土豆 1个
• 宽粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 2勺
• 葱姜蒜片 若干
• 花椒麻椒大料桂皮香叶 若干
• 豆瓣酱 2勺

虾滑，肥牛，火锅啊的做法步骤

步骤 1

先做虾滑 家里就剩9只大虾了，解冻，剥壳，去头去虾线，用葱姜汁料酒2勺腌一会儿，然后连虾带料酒剁成泥 虾泥里加点胡椒粉，加点盐，再加一个鸡蛋清一勺淀粉，一个方向搅打上劲，形成嫩嫩的颤颤巍巍的虾滑材料 拿一只碗装上水，拿一个小勺，勺子在水里涮一下，舀一勺虾泥，在手心里团成小丸子，放在刷了薄油的盘子里。。。

步骤 2

洗一盘油菜，切几条干豆腐，切一个土豆，再泡一把宽粉，准备一碟脱盐海带，一盘肥牛。

步骤 3

炒锅里倒油烧热，下花椒麻椒大料桂皮香叶干辣椒爆香，再加一勺红油豆瓣酱炒出红油，再加葱姜蒜炒香，添开水，然后全倒火锅里烧开，锅底就做好了。 可以开涮了，我忙着吃东西了，就不再拍照了，画面你们自己脑补。

步骤 4

最后我煮了一点龙须面，吃完已经坐不住了，需要躺下来平平胃。。。 最后告诉你，虾滑最好吃。。。 9只泰虾做了一盘子虾滑，真是美味又经济。。。

菜谱创建时间：2020-01-07 13:02:37