步步高升-浓郁奶香芝士蛋糕

作者： 下厨房小至

新年期间怎么能少得了甜品呢？一道精心准备的甜品承载着对新年的祝福，寓意着甜甜蜜蜜。亲朋好友聚在一起，准备好自己亲手做的甜品，那是多么美好的心意。今天我准备了一款浓郁奶香芝士蛋糕，芝士里融入大量炼奶来增加芝士的奶香感，入口香甜，口感绵密，奶香浓郁，是一道非常适合宴客的甜品呢。 这次的芝士蛋糕我选用了雀巢鹰唛炼奶和雀巢淡奶油。鹰唛炼奶质地细腻、浓厚、丝滑，奶香浓郁，回味香甜。雀巢淡奶油是动物奶油，乳脂含量高，口味醇正，这两款产品都很适合用来做甜品。 1月8日-2月7日，参与雀巢 | “巢”级喜庆 甜运到家 活动，跟做本菜谱并在本页面中上传你的作品即可，价值千元的雀巢咖啡机等丰厚大礼等你赢取哦，活动链接请戳：http://www.xiachufang.com/page/market/2279/

用料

• #饼干底
• 饼干 130克
• 黄油 70克
• #芝士糊
• 奶油奶酪 150克
• 细砂糖 20克
• 雀巢鹰唛炼奶 50克
• 鸡蛋 1个
• 雀巢淡奶油 70克
• 柠檬汁 1大勺（15克）
• 淀粉 1大勺（10克）
• #装饰
• 原味酸奶（浓稠） 150克
• 雀巢淡奶油 5克
• 橘子 2个

步步高升-浓郁奶香芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。黄油提前软化，奶油奶酪恢复到室温。鸡蛋也恢复到室温。

步骤 2

饼干用擀面棍压碎。

步骤 3

加入软化的黄油。

步骤 4

用刮刀按压搅拌均匀。

步骤 5

将准备好的黄油饼干碎在6寸圆形模具（活底）里按压出塔皮形状。送入冰箱冷冻备用。

步骤 6

柠檬提前榨汁备用。

步骤 7

软化的奶油奶酪，加入砂糖搅拌均匀。

步骤 8

加入一颗鸡蛋搅拌到顺滑。

步骤 9

倒入50克雀巢鹰唛炼奶，增加芝士蛋糕的奶香味道。鹰唛炼奶奶香浓郁，质地细腻丝滑，非常适合用于家庭烘焙。

步骤 10

倒入70克雀巢淡奶油，搅拌均匀。

步骤 11

加入1大勺淀粉搅拌均匀。

步骤 12

最后加入1大勺柠檬汁，搅拌均匀，乳酪糊即完成。

步骤 13

完成的乳酪糊倒入冷冻后的饼干塔里，不要倒满，留出一层用来装酸奶。

步骤 14

送入预热好的烤箱，150摄氏度，水浴或者隔水烘烤50分钟。

步骤 15

烤好的芝士蛋糕取出放凉，送入冰箱冷藏1-2小时。

步骤 16

酸奶加入5克淡奶油，搅拌到顺滑。

步骤 17

倒入芝士蛋糕里，再次放入冰箱冷藏5小时以上。

步骤 18

食用时可以用橘子片、绿色香草叶进行装饰。

步步高升-浓郁奶香芝士蛋糕的小贴士

1、铺饼干底儿时可以先按压侧面，高度在4-5cm左右。饼干里的黄油不要随意减，过少可能导致侧面不易成型。 2、由于每个人操作有差异，最后可能导致乳酪糊倒进饼干底儿里会有剩余，剩余的可以倒进纸杯一同烘烤。 3、酸奶一定要买浓稠质感，拿起酸奶杯子倒着放不会流下来那种，如果酸奶流动性太强，最后切好的芝士，酸奶会淌下来，除了外观不美，口感也不会太好。

菜谱创建时间：2020-01-07 11:19:58