老式拌豆皮（小时候的味道）

作者： 心妍妈妈爱做菜

小时候学校门口卖的豆皮百吃不厌，在外面吃过很多都不是那个味道，自己研究了好多次，加了水淀粉这种味道最像 （豆皮用热水泡完，冷水洗几次，拧干水啊，就跟水焯菠菜一样）

用料

• 豆皮 300克
• 天津利民蒜茸辣酱 100克
• 白芝麻 50克
• 孜然粒 50克
• 淀粉 5克

老式拌豆皮（小时候的味道）的做法步骤

步骤 1

半锅水冒泡时放入干豆皮，我煮了五分钟（也可以热水盖盖子闷十分钟，效果一样）

步骤 2

豆皮用凉水洗几遍，随便用剪子剪几下

步骤 3

锅里先放辣椒，吃饭碗半碗凉水，再打开燃气，搅拌

步骤 4

锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉（淀粉+凉开水兑的）

步骤 5

小火不停搅拌冒大泡就好了

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步骤 6

步骤 6

关火，放入芝麻、孜然粒搅拌

步骤 7

倒入豆皮中

步骤 8

拌开就做好了

步骤 9

就是这个辣酱，换过别的都太辣了，这种不太辣有点咸味

老式拌豆皮（小时候的味道）的小贴士

吃不完的话，可以放冰箱冷藏两三天（无水无油的碗，盖上保鲜膜或保鲜袋，每次吃时候拿无水无油筷子夹出要吃的量，剩下继续放入冷藏）

菜谱创建时间：2020-01-07 10:52:53