准备好所需材料。
鸡蛋只取蛋白部分放进盆里，加盐，一半量的白糖、柠檬汁，打发至粗鱼眼泡状态分加入剩下白砂糖继续打发。
打到六成左右就差不多了，有一定流动性的蛋白。
筛入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉。
用刮刀翻拌均匀至无干粉。
【脆饼面糊】部分的巧克力、黄油、玉米油放进耐热容器，微波炉加热40秒之后，搅拌均匀至所有固体融化。
上一部的巧克力液手指试温不烫手之后倒入面糊并翻拌均匀，允许一定程度的消泡。
取一个容器，套上裱花袋，倒入做好的面糊，注意先不忙剪口子。
把装好面糊的裱花袋取出，用封口夹固定好裱花袋末端，放冰箱冷藏约1小时左右。
【Topping】部分的枫糖浆、巧克力、黄油放耐热碗，微波炉加热40秒之后搅拌均匀，加坚果拌匀。
从冰箱取出冷藏好的面糊，挤到马卡龙不粘烤盘上，放几粒做好的坚果。
烤箱提前预热，140℃烤25分钟。
取出放晾架冷却后即可食用，脆脆的超好吃～
吃不完的注意密封保存避免受潮。
❶蛋白110克可允许±5克的，毕竟没有完全等量的鸡蛋，蛋黄大小也不一样。如果差量太大，建议增补蛋白。 ❷一定要用不粘烤盘，不然你抠都抠不下来哈哈哈！没有不粘烤盘可以使用玻璃纤维布，不建议用烘焙硅油纸。 ❸放凉之后才会变脆，不要动不动就说方子有问题。 ❹冷却之后请密封保存避免受潮。