采购图
鸡肉焯水：小煮锅内加入水、姜和料酒。再倒入鸡肉煮，主要去血水，解冻。 （我有时用鲜鸡肉，有时用放冰箱冷藏的鸡肉，半解冻状态的鸡肉也直接煮了）
煮出的浮沫。（鸡肉不煮太久，煮出浮沫吧九成熟左右吧，后面也方便炒）
凉水洗掉
然后鸡肉滤干水备用。
2、先炒蔬菜。 备好的芹菜、木耳、蒜、小米椒、八角（木耳干的泡发或新鲜的都行）
锅内下花生油，然后倒入之前备的蔬菜翻炒。
盖盖焖一下
倒入鸡肉、姜片翻炒。
调入酱油、少许白糖翻炒下，少少料酒，需要可以加点点清水 ，翻炒啊盖盖焖一下。 出锅前调入盐翻炒即可。
哦！这芹菜很青翠我喜欢吃，。 这木耳很软绵我喜欢吃！ 这鸡肉很嫩滑我也喜欢吃！ 吃了嘴巴里微微辣很有胃口。 哦对！吃的时候要多沾点汁更有味道啊。 加了白糖不会只有咸口味，。 。 加八角的话复热时会更香。 在家吃就不那么注重卖相啦，喜欢吃什么就多加点。配个米饭很香。
还可以加胡萝卜🥕一起炒。