2020迎新年馒头

作者： 默小暖

每一次新年总想着如何在食物里带着仪式感，每一年都不一样！时间真的过得太快，一下子就蹦到了2020年…… 今天做了小米馒头和红曲粉馒头来迎接新的一年，愿事事顺心…… 2010.01.02早餐 不重复早餐第690道

用料

• 红色馒头：
• 面粉 140克
• 红曲粉 10克
• 温水或温牛奶 80克
• 细砂糖 30克
• 酵母 2克
• 泡打粉 1克
• 小米馒头：
• 面粉 100克
• 玉米面 50克
• 细砂糖 25克
• 酵母 2克
• 温牛奶 80克
• 泡打粉 1克

2020迎新年馒头的做法步骤

步骤 1

1、面粉加入红曲粉、细砂糖、酵母、泡打粉。酵母和细砂糖分开放，然后将粉类混合均匀，分次加入温水或者温牛奶将材料揉成光滑的面团

步骤 2

2、这是揉好的面团，然后将面团分成每个25克的小面团

步骤 3

3、然后搓成长条状，做成“2”和“0”的样子

步骤 4

4、同样的，面粉加入玉米面、细砂糖、、酵母、泡打粉混合均匀后加入温牛奶揉成光滑的面团

步骤 5

5、揉好的光滑的面团

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步骤 6

步骤 6

6、同样分成每个25克的小面团，搓成长条状

步骤 7

7、做成“2、0”的形状

步骤 8

8、全部造型做好之后放进烤箱发酵，温度调整为40度，发酵30～40分钟（因为我这是冬天做的，所以室温不够发酵就放到烤箱里发酵，如果夏天室温发酵即可）发酵至两倍大

步骤 9

9、发酵完了之后冷水入锅，大火烧开上汽后蒸12分钟焖3分钟即可

步骤 10

10、迎接新年的馒头做好啦！2020年新年快乐^_^

步骤 11

11、红红火火过新年

2020迎新年馒头的小贴士

1、面粉的吸水性不一样，尽量分次加入，能揉成不粘手的光滑面团即可 2、玉米面属于粗粮，口感不是很大众，所以加牛奶可以提升口感

菜谱创建时间：2020-01-06 23:20:09