金丝瓜洗净……
两头各切去一刀……
放蒸锅内上气后5分钟停火……
待稍凉后扯出瓜里面的金丝……
取出的金丝用清水洗两遍，沥去水份……
加入蒜碎.香菜，适量的精盐.白糖.胡椒粉.辣椒粉.白醋（陈醋）拌均，最后加入少许橄榄油（坚果油.香油）拌均即可。
1 拌好的金丝瓜凉菜清脆，蒸的时间太长，会影响金丝菜的口感。 2 金丝瓜味道清爽，配料主要依自家人的口感而调，自家喜欢最好。