准备好620克白砂糖
准备好500克 熟的原味花生仁 ,当然了瓜子仁,黑白芝麻,熟核桃仁,都说可以的根据个人喜欢
糖倒进无水无油的锅里中小火,慢慢炒至糖融化,这个过程有点慢你要🈶耐心哦😁😁
最后开最小火炒呈现焦糖色,要是不确定糖是否炒好,那就提前准备一碗冷水,把糖滴落一滴在冷水里,用手试一下冷水里的糖滴瞬间变硬,就证明好了,这些实验都要快一点,我担心你磨蹭到锅里的糖熬胡了,那就会变苦的。
糖熬好了,关火 迅速把我们事先准备好的花生(或者其他果仁材料)倒进锅里,迅速翻拌,让果仁尽量都包裹上糖。翻拌好直接倒在事先准备好的粘板上,放心它是不会粘在上面的,趁热给它整形,我在擀面杖上了抹了点食用油,这样很好赶平整还不会粘。
赶薄一点,趁热切成你想要的 形状就可以了,自然晾凉后 就可以储存起来了,慢慢吃😜😜
我做的这款是无水无油的花生糖,主要是我是新手,掌握不好加水的火候,所以呢就只用糖就可以了。 最后锅里肯定会有粘在上面的糖不可能完全倒出来的,我呢最后是开小火慢慢让它融化,让它再次聚到一起,再放一点没用完花生仁,放进去,趁它不注意,又一块糖出锅啦!