上海熏鱼

作者： 香酥锅巴

用料

• 草鱼 条
• 熏鱼汁：
• 老抽 适量
• 冰糖 200克
• 八角 8个
• 桂皮 8克
• 香叶 8片
• 蚝油 35克
• 蜂蜜 85克
• 香醋 30克
• 海鲜酱 200克
• 花雕酒 30克
• 生抽 30克
• 葱姜蒜

上海熏鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净，改刀宽度1cm的大厚片，备用

步骤 2

将熏鱼汁的调料备好，待用

步骤 3

锅内加适量的水，先将葱姜蒜，八角，桂皮，香叶放入，煮出香味

步骤 4

出香后，把所有调料倒入稀释，在家适量老抽上色，汤汁成流水芡即可，放凉（放凉后就浓稠了）备用

步骤 5

将草鱼快用油炸酥（外酥里嫩），裹上放凉的熏鱼汁即可

菜谱创建时间：2020-01-06 14:28:13