很入味的啤酒卤鸭蛋

作者： 花花西米。

很想很想吃卤蛋的时候，那就卤吧😀😀😀 一大早去超市买蛋，没有鸡蛋，就选了鸭蛋

用料

• 鸭蛋 12个
• 莲藕 1个
• 干香菇 10朵
• 啤酒 1瓶
• 卤料包 1包
• 酱油 1小碗
• 朝天椒 5个
• 盐 适量
• 白糖 适量

很入味的啤酒卤鸭蛋的做法步骤

步骤 1

放凉水煮鸭蛋，15分钟。熟后用凉水给鸭蛋降温，热胀冷缩，蛋才会比较Q弹。然后就是剥鸭蛋。

步骤 2

等鸭蛋煮熟的同时，给藕刮皮，切片

步骤 3

香菇用热水泡开

步骤 4

豆干切开

步骤 5

鸭蛋剥好后，先将鸭蛋放入适量水中，加入啤酒，酱油，盐，白糖，卤料包，切段辣椒。让鸭蛋先卤半小时，让鸭蛋先入点味，后放入香菇，豆干，藕片，以免藕片等配料过咸。全程我都是用小火来煮，可以用筷子在鸭蛋上插几个洞，让汤汁更入到鸡蛋中。

步骤 6

卤完出锅

步骤 7

小火卤了一个半小时，吃的第一个，蛋白部分没有太入味。于是让蛋在汤汁中继续浸泡一晚，就成下面的样子了，超级入味

步骤 8

所有料放入冰箱冷藏，要吃时蒸着来，同事都夸不错😊

很入味的啤酒卤鸭蛋的小贴士

1，如果卤完不打算让鸭蛋浸泡在汤汁中，可以在卤之前用刀在蛋身上浅切几道，同时盐或酱油得稍微多放一些。 2，不知道酱油和盐要放多少的，可以先少量放一些，卤的过程中，觉得不够味的，再多放些。 3，香菇和藕片比较容易入味，一定要后放，不然等蛋入味的时候，香菇和藕片会很咸。 4，鸭蛋冰箱冷藏，只能放几天，建议一次不要卤太多，根据家里人的多少来定数量。

菜谱创建时间：2020-01-06 14:23:37