放凉水煮鸭蛋，15分钟。熟后用凉水给鸭蛋降温，热胀冷缩，蛋才会比较Q弹。然后就是剥鸭蛋。
等鸭蛋煮熟的同时，给藕刮皮，切片
香菇用热水泡开
豆干切开
鸭蛋剥好后，先将鸭蛋放入适量水中，加入啤酒，酱油，盐，白糖，卤料包，切段辣椒。让鸭蛋先卤半小时，让鸭蛋先入点味，后放入香菇，豆干，藕片，以免藕片等配料过咸。全程我都是用小火来煮，可以用筷子在鸭蛋上插几个洞，让汤汁更入到鸡蛋中。
卤完出锅
小火卤了一个半小时，吃的第一个，蛋白部分没有太入味。于是让蛋在汤汁中继续浸泡一晚，就成下面的样子了，超级入味
所有料放入冰箱冷藏，要吃时蒸着来，同事都夸不错😊
1，如果卤完不打算让鸭蛋浸泡在汤汁中，可以在卤之前用刀在蛋身上浅切几道，同时盐或酱油得稍微多放一些。 2，不知道酱油和盐要放多少的，可以先少量放一些，卤的过程中，觉得不够味的，再多放些。 3，香菇和藕片比较容易入味，一定要后放，不然等蛋入味的时候，香菇和藕片会很咸。 4，鸭蛋冰箱冷藏，只能放几天，建议一次不要卤太多，根据家里人的多少来定数量。