将所有材料准备好。
60克红糖用330克热水冲开，晾凉。
除去黄油、蔓越莓干、核桃仁、葡萄干以外，将黑麦粉、盐、高筋粉、酵母依次放入面包桶内，设定和面程序（二十分钟），加入软化的黄油，揉至黄油完全吸收（大约十分钟），此时面团比较光滑，将切碎的蔓越莓干、核桃仁，葡萄干放入面包桶搅拌均匀。
将面包桶盖上保鲜膜，面包机设置为“酸奶低温发酵”，大约发酵五十分钟。
食指沾面粉，插入面团，若面团中间的小洞不回缩就是发酵好了。
取出面团，轻揉排气，平均分成四份，静置十分钟。
取一份面团，擀成椭圆型，四周向中间折叠。
将面片上下同时向中间收拢，整形成橄榄状，也可整成三角形状。
整形好的面团放进烤箱里进行第二次发酵。烤箱里要放一碗开水，发酵到两倍大需要四十到五十分钟。在面团表面喷水，筛面粉，按照自己喜欢的样子割出纹路。
烤箱220度预热十分钟，中下层，烤二十分钟，记得十分钟以后加盖锡纸哦！面包出炉后在烤网上晾凉。
1、这款面包用的是红糖，个人觉得太古的赤砂糖口感比较好。 2、我的烤箱容量比较大，70升，如果家里是小烤箱，材料用量要减半哦。