生蚝肉放分三次放到筛子里，然后放在水龙头下用大流量的自来水冲洗，一边冲一边筛着翻洗，然后把蚝壳碎等杂质挑出来（最好开始煮米饭，再来清洗材料，饭熟了，生蚝也弄好了）
洗好的生蚝，全部放到锅里煮开一分钟（不用放水，煮的过程会出水）把煮过的生蚝捞起
把煮过的生蚝捞起，切碎，后腿肉不要皮，肥瘦分开切碎，香菜，葱切末（我不爱香菜，没放）
用炒锅，先放油，再放肥肉煸出油，再放瘦肉炒至变白，再放蚝肉翻炒一分钟，再放盐和生抽翻炒均匀，怕肉不熟可以加约20ml水，盖盖焖一分钟，最后要看不到水就放葱，香菜末，
把煮好的米饭用饭勺弄碎，倒到炒好生蚝地炒锅中，开小火拌匀约一分钟（不要像炒饭炒那么干，会腻）再全部倒回电饭锅焖十分钟，更好入味