一人份白切鸡

作者： 没有功夫的熊猫

单身狗也有吃白切鸡的权利！谁说白切鸡要整只？！只要follow me，easy job哈

用料

• 鸡 1/4只
• 葱 1根
• 姜 4片
• 料酒 1勺
• 冰水 两大碗

一人份白切鸡的做法步骤

步骤 1

1/4鸡洗净，提前放两大碗水进冰柜备用，一定要提前，备多点水

步骤 2

准备好葱和姜，葱打结

步骤 3

烧一锅水，要能盖过鸡。里面丢入姜片和料酒

步骤 4

等水滚几分钟

步骤 5

抓住鸡腿跟着以下步骤：放进滚汤里停留五秒，拿出来，再放进去五秒，拿出，再放进去五秒，拿出来，所以共三次

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步骤 6

步骤 6

从冰柜取出冰水，马上淋在鸡上，你会发现皮缩了，已经成功把肉汁锁住

步骤 7

继续滚这锅汤，丢入葱段，中火，把鸡放进去，记得水要盖过鸡哦

步骤 8

盖上盖子中火煮6分钟，记得一定不能揭开锅盖，重点重点，敲黑板！六分钟后熄火，然后继续不能揭开锅盖，静待12分钟，等水的余温把鸡浸熟透

步骤 9

这个时间可以准备一下青菜，浸完鸡，可以丢青菜下去汤里面煮

步骤 10

传统吃姜葱蘸料，今天想吃沙姜香菜酱油做蘸料

步骤 11

开锅，鸡已熟透，如果你是急冻过的鸡，最好泡多5分钟再开锅盖

步骤 12

丢进冰水过冷河，第二次冰火两重天

步骤 13

介绍一下我的懒人秘诀，把粘板淋点水，用保鲜膜贴在上面，一来卫生，二来容易搞卫生，卷起就ok，不会有很多油。过完冷河的鸡斩件

步骤 14

砍鸡的同时滚个菜汤

步骤 15

完美

菜谱创建时间：2020-01-05 21:53:28