「搬运」家常豆腐(美食作家王刚)

作者： tosaki

自用

用料

• 老豆腐 400克
• 木耳 1朵
• 猪颈肉/五花肉 50克
• 午餐肉 50克
• 蒜苗 2根
• 红椒 半个
• 泡红椒 数个
• 泡姜 数块
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 2克
• 白糖 1克
• 生抽 1勺
• 鸡精 半勺
• 水淀粉 2克

「搬运」家常豆腐(美食作家王刚)的做法步骤

步骤 1

老豆腐400g，切成菱形片备用。

步骤 2

准备辅料：1. 准备猪颈肉或五花肉50g，切成薄片备用。2. 准备午餐肉50g切片备用 3.大红椒半个切片备用(增色) 4.木耳切片备用

步骤 3

1.蒜苗两根切段备用 2. 红泡椒切段备用 3. 泡姜20g切片备用

步骤 4

锅加宽油，烧热后将豆腐下锅中过炸一分钟。表皮炸至金黄。起锅前将午餐肉和红椒下锅滑油。倒出备用

步骤 5

加入少许油，猪肉下锅爆香。再将切好的泡椒和泡姜下锅，再加入豆瓣酱5g，小火炒出红油。

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步骤 6

步骤 6

加入适量清水后调味：食用盐少许，鸡精1g，少许白糖，生抽3g。最后将豆腐和午餐肉下锅

步骤 7

开下锅烧两分钟将豆腐烧至入味为止，然后加入木耳和蒜苗继续烧熟，再加入适量水淀粉构成薄芡。最后加入少许明油即可出锅装盘(可不加)

步骤 8

附

菜谱创建时间：2020-01-05 19:17:06