分蛋。将蛋清和蛋黄分开，蛋清中加入几滴白醋。
蛋黄中加入玉米油、椰浆，搅拌均匀。玉米粉分3次过筛加入蛋黄中，加入红枣碎，搅拌均匀。
打发蛋清（记得加几滴白醋）。打发后的蛋清先取三分之一加入面糊中拌匀，轻柔地上下翻动，不要用力搅拌，防止消泡。然后将剩下的蛋白霜加入面糊搅拌。
将面糊倒入6寸模具。从高处放下几次震出气泡。
烤箱预热160度，烤50分钟。
倒扣放凉后脱模。