先剪个蛋饼，放凉切丝。 剩下所有材料洗净 金针菇对半切再撕成条 香菇切片 老豆腐切块 蒜切成蓉或粒
刚刚煎完鸡蛋的锅不用放油，放蒜粒，起锅
放香菇片，拌匀，盖上锅盖，一会会出水，炒干水分的香菇更容易入味。
等香菇的汁只剩下一点点时，放入金针菇，放半勺子盐，盖上锅盖，等待入味
等金针菇出汁，后只剩下一点点汁时，加入一勺酱油，进一步收汁
等差不多干锅时，加入3碗水，盖上锅盖，等煮开
煮开后，加入豆腐块，鸡蛋丝，煮10分钟
关火，喜欢香菜或葱的可以加点
装碗
要用不粘锅，收汁要用大火，小心别糊了。 菌类可以换成你们喜欢，香菇换成干菇会更像。