红烧羊肉

作者： 红烧肉圆

2020的第一个周末，天气变冷，就想来一锅热热的羊肉🍲🍲🍲两人食，简单一锅足矣😄搭配米饭🍚狠狠狠下饭🥢🥢🥂🥂

用料

• 羊前腿肉 一斤半
• 白菜 4片
• 大蒜叶 5根
• 姜 4片
• 葱 4根
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 辣椒 5个
• 花椒粉 1勺
• 老抽 1锅铲
• 生抽 2锅铲
• 盐 1勺半

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉焯水，改刀，备好生姜葱，八角一个，桂皮一个，家里没有可以省去

步骤 2

热锅凉油，改小火，加入羊肉

步骤 3

加入生姜葱桂皮八角，改中火翻炒

步骤 4

肉变色后，喷入白酒，去腥

步骤 5

加入1锅铲老抽

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步骤 6

步骤 6

加热水没过羊肉，加入2锅铲生抽

步骤 7

加入1勺盐，大火烧开2分钟后改中火炖1小时。关注锅里，防止烧干

步骤 8

备好白菜

步骤 9

备好大蒜叶

步骤 10

羊肉中火慢炖过程中加入干辣椒。一个小时后，肉烂了，加入白菜，锅里加入适量热水，必须热水，加小半勺盐，改大火炖白菜

步骤 11

羊肉必须吃辣，我加了自家熬的辣椒

步骤 12

白菜炖烂后，加入大蒜叶

步骤 13

炖1分钟，尝一下咸淡，进行调味，起锅

步骤 14

美美的冬日暖身羊肉就做好啦，很嫩

红烧羊肉的小贴士

1.请买羊前腿肉，嫩 2.中火炖，大火会导致肉老 3.炖的过程中只能加热水，不能加冷水，防止肉老

菜谱创建时间：2020-01-05 14:10:23