土豆炖牛肉

作者： 下厨房用户_qrkz

用料

• 牛肉750 克
• 土豆 1个
• 红萝卜 1/4根
• 葱，姜，蒜 适量(如图)
• 生抽 2汤勺
• 老抽 1汤勺
• 料酒 6汤勺
• 食盐 少许
• 鸡精 1料勺
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 草果 1个
• 干红辣椒 1个
• 冰糖 6粒

土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，放入冷水锅里，加入生姜3片，料酒3汤勺，烧开锅煮2分钟(血沫出尽)捞到盘子里沥水备用

步骤 2

土豆，红萝卜切块备用

步骤 3

葱，姜，蒜切段(片)，调料准备好了备用

步骤 4

焯过牛肉的水倒汤碗里备用

步骤 5

热锅放入油，加入冰糖，熔化到发黄冒泡泡，将焯过水的牛肉放入翻炒上色，

步骤 6

将牛肉拨开，将葱姜蒜和调料放入爆香(铲子轻轻翻动)。再和牛肉混合翻炒几下。加入生抽，老抽，料酒(3汤勺)继续翻炒上色入味

步骤 7

加入刚焯过牛肉的水，水量以盖住牛肉再高出一公分为宜，转中小火炖45分钟。

步骤 8

放入土豆，红萝卜，加入少许食盐，鸡精翻炒(炖)15分钟准备出锅

步骤 9

装盘开吃了，趁一碗米饭，下饭吃香极了

菜谱创建时间：2020-01-05 14:01:13