超好吃鸡蛋煎饼

作者： 未来将会成为大厨

周末去宜家买了个小煎锅，才9.9一个，既然买来了，正好早上拿来做鸡蛋煎饼吧

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 2大勺
• 水 一碗
• 盐 适量
• 酱油 少量
• 小葱 1根
• 火腿肠 1根

超好吃鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

小葱一根切成葱花，火腿肠一根切成碎丁。 鸡蛋打散，加适量盐，加大半碗水，搅拌均匀。慢慢的加面粉，一般一碗水两勺（盛粥的大勺）面粉就差不多了。基本上可以四个煎饼。 边加面粉边搅拌，面粉不要过多，直到面糊不稀的同时还可以自由流动。 加入少量酱油搅匀，面糊就调好了。

步骤 2

这是我上次炸鸡排剩下的油，把油放小碗里，方便用刷子刷油，嫌麻烦的直接倒也行(油不要太多，手千万别抖🤣)。

步骤 3

刷子上的油在碗里抖一下，直接用刷缝之间残留的油就够了

步骤 4

锅底均匀刷上一圈。 每摊完一个饼，都要再刷一次油。

步骤 5

开小火，摊饼时火不要太大，不然不好控制时间容易糊掉。

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步骤 6

步骤 6

大概就这么大的火

步骤 7

舀上一勺面糊，倒入锅内，来回摇晃锅，把面糊均匀的铺到锅底

步骤 8

趁上面的面糊还湿着，可以撒上适量的芝麻

步骤 9

待上面的面糊基本上都干了之后，可以把饼翻过来看看怎么样了，像这张图里有少量煎黄，这一面可以继续煎一会，那就翻过来再煎

步骤 10

煎到这样就差不多了，可以把反面再稍微煎一下就可以出锅了

步骤 11

一个美味的煎饼出锅进盘了

步骤 12

卖相也还不错

步骤 13

把饼折起来，开吃吧

超好吃鸡蛋煎饼的小贴士

做煎饼最重要的几点 1. 一定要小火，火太大很容易就糊了。小火加热，到下面金黄色，不要煎的时间太长，大部分为金黄色就可以翻面了，反面稍微一热就行。 2. 面糊要稀一些，怕稠不怕稀，稠了摊不开，稀的容易成型。 超级推荐宜家的这个9.9的小锅，用来煎饼非常合适。做了四个美味煎饼，做下来也就20分钟，快速美味，快去尝试一下吧

菜谱创建时间：2020-01-05 10:48:43