将牛肉、蒜苔、青红椒、番茄、葱姜蒜切丁备用，蒜丁里加少量开水。
奇台面粉500克。
加1.5克盐，250克水。
和面成絮状。
盖保鲜膜饧上。
饧半小时切成剂子（饧面时准备菜，合理利用时间）。
将面剂子搓成粗条。
大圆盘抹一层食用油。
将搓好的粗面条盘在圆盘内，抹上油，防粘连。
将粗面条用手捋成细条。
一根粗面捋成一份细面条。
锅里烧水，左手捏住细面条一头，将面盘在右手，再盘向左手，左，右，左，右……直至全部盘完，两手向外平拉，面条中间向料理台轻轻摔打，边摔边向外拉，拉到你满意的粗细度，下到锅里煮熟。
煮熟的面过凉水，控净水分。
放案板上切成丁备用。
锅内添油，下牛肉粒翻炒。
加适量盐和生抽，将菜全部加入翻炒。
菜炒8成熟加丁丁面。
加丁丁面后继续翻炒。
将蒜水加入，加少许醋，继续翻炒片刻出锅。
丁丁炒面，是不是很诱人？
真的能吃三大碗，可是不敢。
遥想当年，都是这么吃的，现在这一盘，一家三口都吃饱啦！
丁丁炒面，成功！
丁丁炒面，好吃！
丁丁炒面对面粉要求不高，中高筋面粉就行，拉细点，丁丁小点，拉粗点，丁丁大点，都好吃，哪里的面粉都可以做。