我买的这种越南春卷皮,干的时候脆脆的,过了水就会变软。
香菇泡发切碎,葱切碎,粉丝切碎,叶子菜家里有什么放什么,不用非要放哪一种
香菇➕葱花爆香
热的香菇立刻拌入粉丝里,这样可以提前把粉丝弄得更软,后面煎一下就熟了。
再拌入蔬菜、肉糜
我喜欢再放一点切碎的豆豉,代替一部分盐,吃起来更有风味。放入盐,胡椒粉,把馅儿拌匀
准备一场春卷皮,过水,这种春卷皮过一下水就好了,等一分钟会自己变得很软,千万不要一直泡水里,这样会把皮泡烂
准备一张干净的厨房布,打湿,把过水的春卷皮放上面
放上馅儿
先卷起来
左右两边收拢
再继续卷起来就好了
可以包一批,一起炸
锅中倒入较多的油,油温烧到160-170度
先炸好一面,再翻面炸
趁热最好吃了
1⃣️过水的春卷皮很粘,包好的春卷可以放在一张湿的厨房布上防粘 2⃣️煎炸的时候不要一次放太多,春卷之间保持距离,因为互相很粘 3⃣️配上番茄酱解腻又开胃