蛋糕卷or切片6寸蛋糕

作者： 南同學

临时想着圣诞节做个蛋糕，家里材料不够，将就着做了这个野生派草莓蛋糕🍰

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70克
• 玉米油 70克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 20克
• 糖 40克
• 奶油 500克

蛋糕卷or切片6寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏

步骤 2

细砂糖20g，油，蛋黄搅拌至乳化看不出油星子，加入面粉搅拌均匀，我过了两次筛，防止搅拌不到位

步骤 3

冷藏后的蛋白加入1/3白砂糖先低速打出泡泡，这里选择用颗粒较粗的砂糖更利于打发，用细砂糖也是可以的

步骤 4

分次加入砂糖打发蛋白

步骤 5

再分次切拌均匀，这里千万不能打圈搅拌会消泡

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步骤 6

步骤 6

均匀倒入烤盘，170度25分钟，可视自家烤箱脾气做调整，要是上色过快就调低温度或者盖一层锡纸

步骤 7

烤出来的蛋糕是可以直接做蛋糕卷的配方，这次自己做的切出三个小圆，然后叠成了这样，奶油家里只有250ml的小瓶了，这里是完全不够的，要想抹匀了得500ml，反正自己家里做，这么丑萌丑萌的，味道好就都是很开心的

菜谱创建时间：2020-01-04 23:43:09