原材料准备：胡萝卜先擦丝再用刀切成小碎粒，青椒彩椒切成小粒，香菜切碎粒，葱白切碎粒…（不要问为什么都要切碎粒 因为切太大包不进去而且饺子皮会挣开呀🤣）
鸡蛋用少许油炒熟，火侯嫩一些就行喔 用锅铲把嫰鸡蛋铲呀铲 铲成小碎块（不要惧怕这个步骤，没有想象中那么麻烦，很容易解决）。胡萝卜碎用少许油炒熟备用（这样处理会使胡萝卜更加香甜）。青虾仁去虾线切小块备用。
青虾仁加葱白碎用一点盐和一小瓶盖料酒腌制。炒熟的胡萝卜凉透后加嫩鸡蛋、葱白碎、香菜末、适量盐、香油调成胡萝卜馅儿。青椒碎加彩椒碎、葱白、嫩鸡蛋、适量盐、橄榄油调成青椒馅儿。
馅儿调好后开始包饺纸，面团的和法不再赘述。（要调馅之前和好，醒好的面团擀皮更容易）把尽量多的馅放进皮中间 用调馅匙把馅往下压实。
青椒馅儿～
双手拇指和食指分别压住饺子两边，虎口用力往中间挤压一下，饺子就包好喽（感觉这个步骤没有什么决窍 多练习几次就好了，中式面点很多都是长期练习累积出来的手感）
锅子烧开水，饺子入锅，开锅后加少许凉水止沸，再开锅后再加一点点凉水，如此重复3次。（三开三点）
胡萝卜馅儿鲜美得自然不用说 减肥期的我没把持住……哎 又要运动消耗 … 青椒馅儿纯粹为了给娃败火 但系 吼吼 没想到居然也非常好呲！吃腻了大鱼大肉的宝宝们快来尝试 素食一样可以酱紫美味！
打开 他们里面系长这样婶儿的～
1、关于调味 有宝宝们会问为什么胡萝卜馅儿和青椒馅只放了简单的盐和油调味？ 胡萝卜和青椒本身都是有特殊香气的蔬菜，他们不是白萝卜哈，真的真的不需要用复杂的调味品。他们只加一点盐和油，虾的鲜味就会和他们化学反应出很舒服的味道呀～ 2、关于原料用料 用料数量为两人份。因为中饭队友带糯米团子出去玩儿不在家，家里只有我和大哥两人用餐。请对素饺感兴趣的宝宝根据用餐人数将用料适量增减。