酱焖嘎鱼

作者： madinao

嘎鱼，有的地方也叫黄腊丁、黄刺骨、昂刺鱼。嘎鱼刺少，肉质细嫩，营养丰富！嘎鱼可以与豆腐一起炖煮喝汤，但最经典的做法我觉得还是酱焖，酱焖嘎鱼不仅鱼肉酱香味儿浓郁，汤汁泡饼吃味道也是不错滴！

用料

• 嘎鱼 6条
• 豆瓣酱 3勺
• 酱油 1勺
• 肥肉 一小块
• 葱姜蒜 适量
• 八角 1个
• 花椒 15粒
• 腐乳 1块
• 桂皮 1小块

酱焖嘎鱼的做法步骤

步骤 1

嘎鱼让摊主去内脏，回家洗净备用。锅中放入适量油，加入肥肉片煸炒。加入肥肉可以使鱼味道更香。

步骤 2

下入葱姜蒜花椒八角桂皮煸炒

步骤 3

加入黄豆酱炒

步骤 4

下开水，水量大概没过鱼就行

步骤 5

下入嘎鱼大火炖15-20分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

出锅即可，家里有香菜可以切段放鱼上几根！

菜谱创建时间：2020-01-04 20:27:06