戚风蛋糕

作者： 韩梦烘焙

喜欢烘焙，喜欢甜品！

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 60克
• 油 30克
• 淀粉 10克
• 纯牛奶 40克
• 盐 1克
• 白醋 一盖（矿泉水瓶）

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋分离（蛋黄)(蛋清） 蛋清一定要无水无油的盆子 2.牛奶，油，盐，加入蛋黄中搅拌 3.低筋面粉加淀粉簺近蛋黄液，搅拌均匀 4.蛋清加醋打发至粗泡，加入白糖打发至蛋白变硬，能拉出小尖角，或者能竖起来一根筷子即可！ 5.将打发的蛋白1/3放到蛋黄液中搅拌均匀(上下搅拌） 6.将说有蛋黄液倒入蛋白中快速搅拌均匀即可 7.倒入模具中刮平，震两下 8.烤箱预热一下放入模具150℃-----50分钟 9.时间到立即取出模具倒扣在烤架上，冷却后在脱模

菜谱创建时间：2020-01-04 19:48:35