12~NANA三步搞定酸甜脆爽的腌萝卜

作者： 娜么爱厨房

无它 就是突然想吃 酸酸甜甜 嘎嘣脆的 腌萝卜了 清淡但绝不寡淡 简单快手 只需三步 step1 去皮切片 step2 食盐杀水 step3 糖醋腌制

用料

• 白萝卜 半只
• 白米醋 适量
• 食盐 适量
• 白砂糖 适量

12~NANA三步搞定酸甜脆爽的腌萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜半只，去皮。

步骤 2

切片

步骤 3

用食盐（用量略为大一点）腌制十五分钟，将腌出来的水倒掉。

步骤 4

白米醋无色味酸，用来腌这道菜最好

步骤 5

将白米醋和白砂糖倒入白萝卜片中，拌均腌制，比例大概1:1。因为萝卜在腌制过程中会继续析出大量的水，所以醋汁无需没过萝卜，一半高度就差不多了。

步骤 6

盖保鲜膜放置半天左右即可，也可以冰箱里冷藏过夜。

步骤 7

成

12~NANA三步搞定酸甜脆爽的腌萝卜的小贴士

来自娜么娜么的唠叨: 1 第一次用盐杀水倒水的步骤建议不要省略，这次腌制析出的水含有浓郁的白萝卜的辛辣味道，影响成品口味。 2 第一次腌制时使用了较为大量的盐，这些盐大部分会随水倒出，但是还有部分会留下来，因此第二次用白米醋和白砂糖腌制时可以不再放盐，或者依个人口味添加少许即可。 3 整体腌制时间不宜过长，否则白萝卜内的水分过量析出，萝卜就不够脆爽了，半天（十二个小时）为宜。

菜谱创建时间：2020-01-04 19:28:02